TÈCNICAS CULINARIAS

VALLE, / FERRI, GONZALEZ [Libro de texto]
ALTAMAR EDITORIAL
04 / 2026
CICLOS FORMATIVOS
CICLOS FORMATIVOS
CICLOS FORMATIVOS (GRADO MEDIO)
9791388140105
Castellano
COCINA Y GASTRONOMIA
últimos 90 días
Formación

Sinopsis

Técnicas de cocción de los alimentos.Elaboraciones básicas de múltiples aplicaciones: los fondos.Elaboraciones básicas de múltiples aplicaciones: salsas, farsas, mantequillas y aceites.Elaboraciones elementales en cocina.Guarniciones y elementos de decoración.Acabados y presentaciones.El servicio en cocina.